关注营养的你，一定很了解维生素

维生素ABCDEK……咦？

等等！

好好的一家子

维生素F、G、H、I、J哪里去了？！

这中间到底有什么隐情

今天就给你们好好讲讲


喂鸡发现的维生素

 

故事要从1886年开始讲起

一位叫克里斯蒂安·艾克曼的科学家

在通过养鸡来研究脚气病时

发现小鸡的脚气病症状

在吃精米时出现，喂糙米时消失


最终，确定在糙米里存在

可以治疗脚气病的物质

1912年，另一位科学家卡西米尔·丰克

成功分离出了这种物质

并把它命名为“维生素”

就这样，维生素正式出道


维生素最开始的命名方式

 

随着发现的维生素越来越多
大家就用维生素加1个英文字母
来区别各种维生素
是不是有点草率了
就很方便好记

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后来

维生素C、D、E
都按着这个规律乖乖出现了

但到了F的时候
就开始出幺蛾子了


从维生素F开始的混乱

 

20世纪20年代
人们发现维生素B不是一种物质
而是一群物质
科学家很快找出了其中2种

本来是打算顺延下去
就叫维生素F和维生素G吧


但又有人觉得这2种物质

都是从维生素B里分离出来的
他们不配单独占个坑位

1927年英国医学研究委员会
直接定了维生素B1、B2的叫法

维生素F和维生素G就被抛弃了


没过多久

又有新成员来了
必需脂肪酸坐上了维生素F的位置

但屁股还没坐热
就被人举报作弊了

必需脂肪酸实际上

是脂肪的组成成分
而脂肪不算是维生素
好家伙直接被踢出了维生素的队伍


就这样到今天

也没有人能上位

但罪魁祸首
还是因为
维生素B家族太多了

后来发现的新物质
都是B家族的
连维生素H也不例外

1939年，化学家保罗·捷尔基

从鸡蛋中分离出一种
可以促进生物代谢的物质
并用德语的毛发(das Haar)
与皮肤(die Haut)
的第一个字母H为其命名

但很快它又被发现与
“生物素”的物质实为同一种
与维生素B1结构也相似
所以被打入维生素B家族，叫B7
维生素H从此“查无此人”


维生素I和J呢？

没有，这俩还没出现

直接出现维生素K是因为德国科学家
卡尔·彼得·弗里德里希·霍夫曼
发现了一种能凝血的物质
而德文的凝血单词首字母就是K
就这样，维生素K横空出世
真相就是这么突然


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比如维生素Bc和维生素M

被发现其实都是叶酸
维生素B10和B11
都是叶酸和B12组成的混合物
所以这些名字通通被拿下

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让我们一起拭目以待！